Пицца- печь VOLDONE сделана из качественных материалов (конструкционная и нержавеющая сталь), благодаря чему внутри печи поддерживается стабильная температура для приготовления. В пицца-печи работает параллельно три метода нагрева: конвекция (циркуляция воздушных масс), кондукция (излучение тепла подовым камнем) и отражение тепла от стен свода.
Пицца-печь VOLDONE позволяет легко поддерживать идеальную температуру приготовления пиццы – от 320° до 350° C (для неаполитанской – около 450°). Чем выше поддерживаемая температура, тем быстрее и сочнее получается пицца, так как каждая лишняя минута, проведенная пиццей в печи, забирает 1% влажности теста, а значит, со временем тесто попросту пересушивается. Поэтому, идеальным и традиционным оборудованием для выпекания правильной пиццы является дровяная печь, поскольку пицца в ней готовится всего за 90-120 секунд!
Особенности:
- Высота устья печи: 190 мм.
- Дымоход: 200 мм.
- Вес с подставкой: 470 кг
- Максимальная температура печи: 500 °С
- Термометр
- Площадь пода: 1.08 м²
- Размеры пода: 1200х900 мм.
- Время разогрева: 35 мин.
- Количество пицц за раз D 30 см: 6 шт.
- Выпечка хлеба за раз: 12 кг
- Средний расход топлива: 8 кг/ч
- Высота с подставкой: 1560 мм.
- Ширина устья печи: 609 мм.
- Вес: 380 кг.
- Размер: 1401х1722х1267 мм.