Особенности:
- Контроль и регулировка температуры электронная.
- Время приготовления регулируется с помощью таймера.
- Таймер автоматически отключает работу аппарата по истечении установленного времени.
- Таймер имеет положение “бесконечная работа”.
- Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростных вентиляторов внутри камеры.
- На панели управления присутствует кнопка понижения скорости вращения вентилятора, кнопка принудительной подачи пара в камеру и кнопка принудительного охлаждения камеры.
- Парообразование – инжекторного типа.
- Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентиляторов.
- Рабочая камера герметична и имеет в нижней части сливное отверстие для стока жидкости.
- Камера рассчитана на установку специализированной шпильки для гастроемкостей GN-1/1 в количестве 20 шт.
- Дверь камеры выполнена из закаленного термостойкого стекла 2-го остекления для защиты обслуживающего персонала от ожогов при случайном прикосновении.
- Внутреннее стекло легко открывается, что обеспечивает возможность очистки стекол с обеих сторон.
- Ручка открывания двери имеет одноходовой механизм, что позволяет реализовать режим “свободные руки”.
- Подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодного светильника, установленного в корпусе дверцы.
- Опорные ножки аппарата регулируются по высоте, компенсируя неровность пола.
Преимущества:
- Электромеханическая панель управления позволяет быстро задавать необходимые параметры приготовления продукта: время, температура, пар, скорость вращения вентилятора
- Индикация текущей и установленной температуры внутри камеры - на передней панели аппарата
- Электронный контроль температуры позволяет поддерживать температуру в рабочей камере с точностью до 1 ºС
- Благодаря использованию различных комбинаций конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно – вкусы и запахи не смешиваются
- Плавная регулировка парообразования в камере позволяют создавать атмосферу в камере с влажностью от 0 до 100%
- Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности аппарата по приготовлению выпечки
- Режим принудительного охлаждения камеры увеличивает производительность пароконвектомата
- Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода
- Режим реверса вентилятора обеспечивает более равномерную конвекцию внутри камеры
- В конструкции замка двери реализован принцип “свободные руки”, закрывать и открывать дверь можно одним движением руки.
- Для удаления пара при открывании двери используется вентиляционный Зонт ЗВП-С-10-1.1-03 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно)
- Гастроемкости GN1/1, в количестве 20 шт., размещаются на специализированной Шпильке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно), которая устанавливается и перемещается на специальной Тележке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно)
- Дверь камеры состоит из двух закаленных стекол с воздушным зазором, что исключает получение ожога персоналом
- Светодиодная подсветка камеры улучшает визуальный контроль за процессом приготовления
- Душирующее устройство облегчает процесс мойки пароконвектомата
Режим работы:
1. Жар +30°C...+270°CПодходит для:
• Выпечки
• Жарения
• Тушения
• Глазирования
2. Пар +100°C
Подходит для:
• Приготовления различных блюд на пару (диетическое питание)
3. Жар + Пар +30°C...+270°C
Благодаря сочетанию Пара и Жара, при интенсивной конвекции, скорость приготовления блю значительно сокращается.
Подходит для:
• Жарения
• Тушения
• Глазирования
Преимущества режима:
• Исключается высыхание пищи
• Минимизируется потеря веса исходного продукта
• Обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание
• Значительно сокращается время на приготовление блюд
4. Режим быстрого охлаждения рабочей камеры
Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры, что значительно сокращает время перехода с одного режима приготовления на другой
5. Режим ручной мойки
Режим ручной мойки позволяет быстро и эффективно произвести мойку рабочей камеры пароконвектомата. Необходимо просто нанести специальное моющее средство на внутреннюю поверхность камеры аппарата и по истечению определенного времени смыть его с помощью душирующего устройства.
