Шкаф шоковой заморозки позволяет производить охлаждение и замораживание продуктов за короткое время. Такой способ обработки пищевой продукции позволяет сохранить вкусовые и питательные характеристики разных продуктов.
Шоковая заморозка также используется для готовых блюд в случаях надобности быстрого приготовления пищи. Мороженое, ягоды, полуфабрикаты, рыба, готовые блюда – шоковое замораживание используется для хранения множества пищевой продукции.
При размораживании продукты, сохраняемые таким образом, имеют вид свежих продуктов и не напоминают размороженные.
Особенности:
- Микропроцессорный блок управления
- Динамическое охлаждение
- Автоматическая оттайка испарителя
- Цельнозаливной корпус
- Выполнен полностью из пищевой нержавеющей стали
- Расстояние между уровнями: 65мм
- Gastronorm GN2/3
- Внутреннее расположение агрегата
- Хладагент R404A