Зонт состоит из двух основных частей: каркаса теплообменника и воздухозаборника. В каркасе теплообменника установлен слот с теплообменником, угольные и лабиринтные фильтры и всасывающий вентилятор. Зонт подсоединяется к конвекционной печи с помощью кабеля питания (1,8 м с заземлением) и фиксируется с помощью двух винтов (от КЭП) к задней стенке и спереди двумя болтами к крыше конвекционной печи.
Принцип действия: разогретый воздух, насыщенный парами масла, жира и воды, всасывается вентилятором в пароконденсатор зонта. В пароконденсаторе происходит охлаждение и конденсация паров масла, жира и воды. Конденсированная жидкость удаляется в канализацию или любую емкость. Охлажденный воздух поступает из верхнего окошка пароконденсатора во внутреннюю область зонта, где очищается от запахов угольным фильтром и выбрасывается в атмосферу.
Особенности:
- Предназначен для установки на конвекционные печи КЭП-4 и КЭП-4П
- Зонт не занимает полезное кухонное пространство, так как устанавливается на крышу конвекционной печи
- Зонт имеет обработанные края для безопасной работы персонала
- Мощность вентилятора: 160 Вт
- Мощность ламп освещения: 8 Вт
- Скорость движения воздуха в рабочей зоне зонта: 0,3 м/с
- Количество установленных вентиляторов: 1 шт
- Количество установленных ламп освещения: 1 шт
- Материал корпуса нержавеющая сталь AISI 430
- Производительность 1400 м³/ч
Комплектация:
- 2 лабиринтных фильтра (легкосъемные, гигиенически очищаются)
- 2 сменных угольных фильтра(легкосъемные, заменяются)