Как выбрать слайсер?

Слайсер — не тот инструмент, где стоит экономить. Плохая нарезка = потери продукта, жалобы гостей и сложности с чисткой. Вот 5 моментов, которые надо проверить ДО покупки слайсера:

1. Тип подачи продукта

• Гравитационная (под углом) — классика для сыра, колбасы, ветчины. Подходит для 90% задач.
• Вертикальная — когда продукт тяжелый или скользкий (большой окорок, брезаола). У RGV такие модели — Dolly и Kelly с U-образной платформой.

2. Диаметр ножа

• 195–250 мм — для небольших объемов (кофейня, бургерная, небольшой ресторан)
• 300+ мм — для супермаркета или мясного магазина. Чем больше нож, тем быстрее нарезка.

3. Материал корпуса

Алюминий — хорошо. Но есть нюанс:

• Литой алюминий (серии Lusso, Luxury) — жесткий, надежный, подходит для интенсивной работы.
• Анодированный (Lady, Dolly, Kelly) — устойчив к соленой рыбе, но чуть сложнее в производстве.

4. Легкость очистки

Это не про «помыть тряпочкой». Ищите систему типа Easy Clean (есть у RGV в сериях Harmony и Luxury). Одно движение — и каретка отъезжает от диска. Доступ к зоне нарезки — 5 секунд.

5. Наличие тефлона

Если режете сыр — берите модель с тефлоновым покрытием ножа или ограничителя. Иначе сыр налипнет, и нарезка превратится в ад. У RGV тефлон — опция для любой серии.

Бонус для дотошных:

Обратите внимание на заточку. У RGV она встроенная и уже откалибрована — не нужно мучиться с углами.

Коротко по задачам:

1. Для пиццерии и бургерной — RGV Lady / Lusso 195–250 мм.
2. Для сырной лавки — Dolly с тефлоном.
3. Для супермаркета — Kelly автоматическая с цифровой панелью.